Beschreibung

2021 Merdinger Bühl Cabernet Mitos QbA – Ein eleganter und komplexer Rotwein 

Merdinger Bühl Cabernet Mitos QbA ist ein harmonischer und leckerer Rotwein zum Genießen! Getrunken aus einem schönen Rotweinkelch, entfalten sich sämtliche Geschmacksnuancen dieser wunderbaren Weinsorte.

Rebe

Cabernet Mitos ist eine deutsche, neu gezüchtete Rotweinsorte. Es handelt sich um eine Kreuzung der Sorten Blaufränkisch und Teinturier du Cher.

Die Beeren des Cabernet Mitos verfügen über eine dunkelrot- bläuliche Haut und auch rotem Fruchtfleisch, so dass  da eine hohe Ausbeute an Farbpigmenten enthalten sind.

Herstellung

Nach 100%iger Handlese, welche mit Handschuhen erfolgen sollte, da die Farbpigmente sowohl im  Fruchtfleisch und der Beerenhaut tagelang Spuren auf den Händen hinterlassen, wird er  nach traditioneller Maischengärung hergestellt, die ca. ein bis zwei Wochen dauert.

Danach wird er schonend gepresst und eingelagert.

Cabernet muss mindestens 2 Jahre reifen, bevor er “auf” die Flasche kommt, da er sehr gerbstoffreich ist.